飽和脂肪酸

飽和脂肪酸

飽和脂肪酸 執筆:秋山真美先生

コレLABO運営者:脂質を構成している成分の1つ、飽和脂肪酸について教えてください。

秋山先生:常温で固まりになる油です。おもに動物性のものです。
バラ肉、ベーコン、バターやラードなど。不飽和脂肪酸は、常温で液体です。自然界では魚の油や植物性の油に多く含まれています。悪者の代表のトランス脂肪酸も不飽和脂肪酸に分類されますので注意してください。

transe

oil

butter